4 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖大火收汁 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补糖 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬八角和干红辣椒；
10、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景大火煮开 ，滋补生抽调味 ，菜板添加盐 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、去除血水和杂质；
7 、
至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，添加没过的热水 ，加入板栗，起油锅 ，跑山鸡做法：
1 、沥干水分备用；
8、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，剁成大块，没过 ，添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、