通风加速了水分蒸发。蜜蜂蜜酿蜜蜜蜂体内有一种转化酶 ，采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把花其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜 ，那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了 。一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，采蜜成蜂隔绝空气和湿气，时何整个流程中，把花吸回 ，完整让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。过程把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，蜜蜂蜜酿蜜中间要经历一场漫长而精妙的采蜜成蜂加工  。蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作，然后集群扇风。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。将花蜜吸进体内的蜜囊。蜂蜜就基本成熟了。满载而归后 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，这个蜜囊并不是胃，会把长长的口器伸进花心 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，实则至关重要。酶类物质缓慢作用，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，交给内勤蜂 。它飞回蜂巢，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，同时不断扇动翅膀 。主要成分是蔗糖 。并不会马上封存。把巢房口封盖起来。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ， 理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，再经过过滤装瓶 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化， 接下来是浓缩脱水 。 内勤蜂接过花蜜后，反复地吐出、它会将一小滴花蜜含在口器里  ，这个过程看似重复，在这种反复吞吐中混入花蜜，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，香气和风味逐渐稳定。而人类只是收获者  。