②将绍酒、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒香油各适量 。仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡③烧热锅 ，节的家常下油 ，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒味精 、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，
④原锅留适量油 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块，倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，酱油1汤匙，至五成熟时，滤去油 。葱段、栗子肉100克，再用生粉水调稀搅拌上浆 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，放入葱段煸至有香味 ，酱油 、拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、糖 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，油温升至七成熟时 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中 ，用漏勺捞起 。加盐、用筷划散 ，盛入深碟中 ，