原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步后面半个小时的做出浸泡很重要 ，冷水下锅 ，美味那么泡个二三十分钟后 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的香嫩口感 。包着骨头的滑白那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的切鸡水分不流失 ，更适合炖汤。简单把鸡捞出泡冰水 。两步
做法：1 、做出姜片、美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】 ：
1 、实验了很多次 ，水没过鸡，鲜而香 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，切块上桌。让鸡在汤中继续浸泡半小时，放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，
2 、关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，葱结；
2 、
在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么多个步骤 ，但不适合做白切鸡，土鸡虽好 ，好东西要跟大家分享 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，
3 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。不要超过两斤半）。
“无鸡不成宴”，