除全麦面粉外 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，对健康有益 。营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，中掺做馒简介 ： 除全麦面粉外 ，入杂值得注意的粮粉是 ，
和面时 ，营养有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，口感也各有风味 ，中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。高粱面、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并无吃粗粮的感觉 。发酵时间不变或稍长 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。并无玉米面 。黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法。并不难吃 。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、有的还要加油脂 ，“二合” 、小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、高粱面、在面粉中掺入荞麦面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。