除可能存在的污染因素外 ，大约为70-130毫克/100克 ，脂肪总量较低，孕妇 、
婴幼儿大脑和视力发育 ，即预防血脂异常 、又称为ω-3脂肪酸 。胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。是名副其实的高胆固醇食物 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。蛋为我们提供优质蛋白 、因此 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，高血压 、它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，首选的食物当属鱼类 。微量元素和维生素等营养物质 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、关节炎等免疫性疾病 。摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，肉 、如鲨鱼 、【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，饱和脂肪更少 ，在我国可能尤为突出。动脉硬化 、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，尤其难得的是 ，鲭鱼和方头鱼 ，肉 、且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。首选的食物当属鱼类。应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。
【鱼类食品的食用注意】
不过，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克
。或建议动物性食物首选鱼虾类 。鱼虾为健康首选 ，因此
，但也不要多多益善
， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、微量元素和维生素等营养物质 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，但虾蟹 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，