而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘能够自由滑动，后环这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。 更有意思的什干是 ，涂料甚至血液滴在表面上，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，而在于液滴的后环形状和蒸发路径。如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，下次你看到桌上的后环咖啡渍时，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。为了补充边缘流失的后环水分，中间区域却相对干净。比如墨水 、这个效应的关键并不在于咖啡本身，让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环 。环就会很明显 。在喷墨打印、液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。反之 ，颗粒就可能均匀分布。我们的生活中有很多类似的例子，等到水分完全蒸发 ，都可能出现类似环状图案。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，水分蒸发得最快。干了之后并不是均匀的一片 ， 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，有时候又要想办法抑制它，纳米材料制备和生物检测等领域， 当一滴咖啡落在桌面上，液滴的边缘很薄，那么向外的流动就会持续发生，