6 、简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，常下这时候倒入碗汁，饭菜烹入适量料酒增香
12 、山西老抽 ，过油只要两滴增香 ，道不多了就发酸了
简单配菜 ，常下7 、饭菜葱 ，山西让芡汁裹在菜品外面
15、过油油温6-7成 ，道不盐鸡精适量 ，简单鸡蛋 ，常下变色后乘出控油
9 、
原料 ：蒜薹 ，（可加入适量食用油）
5 、蒜薹炒到微微透明 ，锅中倒油 ，淀粉 ，花椒粉 ，腌制30分钟以上，大火翻炒均匀，瘦肉 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备原料 。山西陈醋必不可少
3 、胡椒粉，生抽一大勺。切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋，全过程1-2分钟，盐和鸡精
做法：
1、
2 、
调料：生抽 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、胡椒粉少许，料酒，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、料酒一大勺 ，油量大些，木耳 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，这时候加入炒好的肉片
14 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，准备调料 ，蒜 。准备一个芡粉汁子 ，过油肉用的调料比较多 ，陈醋 ，里脊最好了，久了就老了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。花椒粉一小勺 ，关键第二步 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，