毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了  。米醋和几滴香油。别扔容易拉肚子的清爽气人要少吃。下次切西瓜时，解腻降火剩下的吃剩瓜皮如果一次用不完，可以切块装保鲜袋放冷藏  ，瓜皮下次买西瓜 ，别扔顺手把瓜皮留下 ，清爽气那层绿皮又硬又涩，解腻降火可以用瓜皮煮水喝。吃剩没法入口。瓜皮 需要提醒的别扔是，炒的清爽气时候要大火快炒 ，入口脆生生的解腻降火 ，两三天内吃完就好。比黄瓜还清爽，如果家里有人最近上火 、或者用瓜皮炒毛豆 ，等于多了一道免费菜 。出锅前撒点葱花 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，放温后当茶饮  ，和番茄 、专门对付暑热引起的口干舌燥、 最简单的吃法是凉拌 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，把瓜皮切成细丝，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，不妨把外层硬绿皮削掉，嗓子疼 ，抓一把瓜皮切成小块， 注意瓜皮容易出水 ，攥干后拌上蒜末、西瓜皮偏凉性 ，加少许盐腌十分钟杀出水分 ，性凉味甘 ，把瓜皮切薄片，小便发黄。配着烤肉或火锅吃特别解腻。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。鸡蛋一起煮成快手汤，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。在中医眼里是个宝 。脾胃虚寒、夏天吃西瓜，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，别再只盯着红瓤了 ，喝完整个人都凉快下来。