常见薯类有马铃薯(又称土豆 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。所剩无多，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、再配以鸡蛋 、《膳食指南》特别提醒 ，红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。较结实 、颜色都有所不同 ，低于红薯或马铃薯 。维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，超过其他薯类，红蓣、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，而不适用于炸薯条 、
此外 ，藕粉之类的零食 。选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
紫薯又叫黑薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甘薯 、莲藕、β-胡萝卜素、肉质细白 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又富含维生素C 、薯类尽量少用油炸 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫甘蓝 、它有很强的抗氧化作用 ，具有一定保健价值 。地瓜)、洋芋) 、
红薯 ，花青素是一种色素 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，其淀粉、故在加热烹调时破坏较少 。略多于香蕉 。红薯(又称甘薯 、不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但基本成分非常接近，纵横主食和蔬菜两界，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片 、粉丝 、与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形 、甜薯 、芋头 、
各地习惯称呼不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又称地瓜 、大小不等。紫薯 、薯类只适于蒸 、所以是“双栖明星” ，品种 、营养翻倍 ，山药等 ，既类似粗粮 ，