3 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜
炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪如下图所示；
2、效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤姜水 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，鲜木瓜半只 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，拣除黑膜污物等杂质，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。放入生姜片稍滚 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、用果肉勺挖取红色果肉，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜糖水的妙用。捞出过道凉水，大约发大30倍左右(12小时左右) ，